Studiu: Creșterea nivelului de CO2 afectează calitatea alimentelor, nu doar clima

Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea Leiden din Olanda arată că nivelul tot mai crescut de dioxid de carbon (CO2) din atmosferă influențează negativ nu doar clima, ci și valoarea nutrițională a alimentelor cultivate. Recoltele pot fi mai numeroase, dar conținutul lor de vitamine și minerale importante scade semnificativ.

Cum afectează dioxidul de carbon culturile agricole

Cercetarea, publicată recent în jurnalul științific Global Change Biology, a analizat aproape 60.000 de măsurători preluate din studii anterioare, incluzând 32 de nutrienți diferiți și 43 de tipuri de culturi agricole. Printre acestea se numără cereale precum orezul și grâul, dar și legume ca roșiile sau cartofii.

Rezultatele indică o scădere medie a conținutului general de nutrienți cu 3,2% în plantele expuse la concentrații crescute de CO2. Totuși, unele culturi sunt afectate mult mai serios. De exemplu, nivelul de zinc în năut poate scădea chiar și cu 37,5%. Pentru culturile fundamentale precum orezul și grâul, se înregistrează reduceri importante în proteine, zinc și fier.

Cauze suplimentare: serele și îngrășămintele

Un alt factor care contribuie la această modificare provine din practicile agricole moderne – utilizarea serelor cu atmosferă bogată în CO2 pentru a stimula producția, o metodă frecvent folosită în Olanda, dar și aplicarea îngrășămintelor.

Oamenii de știință subliniază faptul că nu este vorba doar de o simplă scădere a cantității de nutrienți, ci de o schimbare profundă în compoziția chimică a hranei. Aceasta poate duce la fenomenul denumit „înfometare ascunsă”, când persoanele consumă suficiente calorii, însă rămân deficitar nutrițional deoarece nu primesc vitaminele și mineralele esențiale.

Creșterea CO2 și impactul său viitor

În cadrul studiului, experimentele de laborator au fost realizate pornind de la o concentrație de 350 de părți per milion (ppm) de CO2, valoare considerată o limită de siguranță. Din păcate, în prezent această concentrație a depășit 425 ppm, iar influențele negative sunt deja observabile în recolte.

Predictiv, experții avertizează că până în anul 2065 nivelul de CO2 în atmosferă ar putea ajunge la 550 ppm, amplificând astfel efectele asupra calității culturilor agricole. Studiul subliniază o relație liniară între cantitatea de CO2 și pierderea nutrienților: o dublare a nivelului de dioxid de carbon va însemna dublarea impactului negativ asupra hranei.

Ce înseamnă acest lucru pentru Iași și România?

Pentru județul Iași și restul țării, unde agricultura joacă un rol important, aceste constatări sunt un semnal de alarmă. Calitatea alimentelor de bază, precum cerealele și legumele, riscă să scadă, influențând sănătatea populației, mai ales că România se bazează mult pe consumul local de produse agricole.

Situația impune o atenție sporită asupra modului în care cultivăm și consumăm, dar și nevoia de politici care să combată agravarea schimbărilor climatice și să protejeze siguranța nutrițională a alimentelor pe termen lung.

Sursa: Universitatea Leiden (Global Change Biology) & The Guardian
Foto: Andrii Yalanskyi / Dreamstime

Articol redactat pentru Paine si Circ, Iași – 21 decembrie 2025.