În ultimele săptămâni, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a derulat o amplă acțiune de control în laboratoarele de cofetărie și patiserie din toată țara. Verificările vizează siguranța produselor pe care le găsim zilnic în vitrinele cofetăriilor, inclusiv în Alexandria.

Controale ANSVSA în ianuarie–februarie 2026

În lunile ianuarie și februarie 2026, ANSVSA a inițiat controale tematice la nivel național în unități care produc și comercializează produse alimentare de origine nonanimală. După verificările anterioare din sectorul morăritului și panificației, în intervalul 26–30 ianuarie 2026 atenția s-a mutat pe laboratoarele de cofetărie și patiserie înregistrate sanitar-veterinar.

Scopul acestor verificări a fost evaluarea modului în care sunt respectate regulile de igienă, trasabilitatea ingredientelor, etichetarea corectă a produselor și conformitatea documentelor care însoțesc alimentele.

Sute de amenzi și zeci de unități cu activitatea oprită

În această etapă de control au fost verificate 1.674 de laboratoare de cofetărie și patiserie din țară. Inspectorii ANSVSA au constatat numeroase nereguli și au aplicat:

• 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 lei
• 168 de avertismente
• 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității
• 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității

Autoritatea a dispus, de asemenea, reținerea oficială a aproximativ 257 kg de produse alimentare – inclusiv cozonac, alune, nuci și diverse produse de patiserie – care au fost trimise la neutralizare. Valoarea loturilor retrase a fost estimată la 9.833 de lei.

Ce probleme au găsit inspectorii

În urma controalelor, cele mai dese abateri depistate au ținut de:

• lipsa analizelor necesare pentru compuși nedoriți (precum acrilamida)
• documentație incompletă sau greșită în sistemele de siguranță alimentară (HACCP)
• evidențiere incorectă a alergenilor pe etichete sau în documente
• lipsa marcării clare a loturilor de materii prime
• etichetare incompletă pentru produsele finite și semifabricate
• deficiențe la nivelul spațiilor de lucru (structură, finisaje, organizare)
• igienizare necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor
• condiții improprii de depozitare a produselor
• nerespectarea programului de autocontrol (prelevare de probe)
• grafice de temperatură neactualizate pentru spațiile frigorifice
• echipament de protecție incomplet pentru personal
• formulare de igienizare completate parțial sau necorespunzător

Pentru verificarea conformității produselor, inspectorii au prelevat 205 probe, ce vor fi analizate în laborator. Se urmărește respectarea limitelor maxime admise pentru reziduuri de pesticide, aditivi, contaminanți și alte substanțe interzise.

De ce contează aceste controale pentru consumatorii din Alexandria

Chiar dacă articolul ANSVSA prezintă date la nivel național, astfel de acțiuni includ și unități din județul Teleorman și din municipiul Alexandria. Cofetăriile și patiseriile sunt locuri frecventate zilnic – fie pentru o cafea cu un fursec, fie pentru prăjituri la aniversări sau cozonaci de sărbători.

Controalele nu urmăresc doar sancționarea operatorilor, ci și prevenirea unor riscuri pentru sănătate, prin:

• verificarea ingredientelor folosite
• modul de depozitare și preparare
• informarea corectă a clienților cu privire la alergeni și conținutul produselor

Pentru clienți, mesajul este simplu: atenția la siguranța alimentelor crește, iar operatorii economici sunt obligați să respecte reguli clare pentru a putea funcționa.

Verificările continuă și în alte sectoare

ANSVSA a anunțat că aceste acțiuni de control vor continua, conform unui calendar stabilit, și în alte domenii ale alimentelor de origine nonanimală, inclusiv în zona de retail și alimentație publică. Asta înseamnă că și alte tipuri de magazine și restaurante vor intra în perioada următoare în vizorul inspectorilor.

Instituția reamintește că orice cetățean poate semnala probleme legate de siguranța alimentelor sau poate cere informații suplimentare folosind Call Center-ul gratuit: 0800.826.787.

Ce putem face noi, ca consumatori, în Alexandria

• Să verificăm aspectul și mirosul produselor cumpărate
• Să citim etichetele, în special în cazul alergiilor sau intoleranțelor
• Să păstrăm bonul fiscal, în cazul în care dorim să facem o sesizare

Pentru „azi în Alexandria”, aceste controale sunt un semnal că piața de produse de cofetărie și patiserie este tot mai atent supravegheată, iar calitatea și siguranța produselor pe care le punem pe masă devin o prioritate nu doar pentru autorități, ci și pentru fiecare dintre noi.